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穀物食品吃不胖 「全穀」真健康
Aug 19th 2013, 08:05

優活健康網 – 

（優活健康網實習記者顏佩瑩／綜合報導）現代人工作忙又茫，導致慢性疾病增加，有些民眾因為擔心吃到穀物食物會發胖，乾脆少吃或不吃，其實全穀食物對身體的好處多多，每天吃25克全穀類，可減少約15%罹患心臟病的風險。

衛生福利部食品藥物管理署，公布健康飲食「小撇步」，像是「國民飲食指標」及「每日飲食指南」，應均衡攝取六大類食物及少油炸、少脂肪、少醃漬、多喝開水，三餐最好以全穀為主食，一顆收成的穀粒可以分成麩皮、胚乳、胚芽三大部分，因此「全穀」就是包含以上三個部位。為了鼓勵大家多吃天然的全穀食品，食管署已經在102年4月30日修正「全穀產品宣稱及標示原則」：

(一)固體產品所含全穀成分佔配方總重量百分比51% (含) 以上，始可以全穀產品宣　　　　稱，若產品中單一穀類佔配方總重量百分比51%以上，可以該穀類名稱進行產品　　　　命名（如：全麥ｏｏ、全蕎麥ｏｏ等）。

(二)如產品所含全穀成分未達配方總重量百分比51%(含)以上，不得宣稱為全穀

產品，僅能以「本產品部分原料使用全穀粉（如：全麥）原料製作」，或「本

產品含部分全穀粉（如：全麥麵粉）」等方式宣稱。

(三)如產品欲宣稱為全穀原料粉，則內容物（原料）須100％為全穀，始可宣稱

為全穀原料粉。

因此要均衡攝取六大類食物，三餐以全榖根莖當作主食，至少應有三分之一為糙米或雜糧等，養成良好的飲食習慣，並且多喝開水，多運動，維持規律的生活作息。

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