除夕到飯店圍爐吃年夜飯，已是當今飲食潮流。設計畫面
離農曆過年仍有2個多月，即使景氣不佳，但年夜飯還是要吃得澎湃，因此全台各飯店除夕當晚圍爐宴已出現搶訂潮，最受歡迎的吃到飽自助餐即便已分為2個餐期，幾乎已全被訂滿；而傳統中式桌菜目前訂位約5成滿，且愈貴愈熱門，隱私性高的包廂更是早已被搶訂一空，部分消費者甚至年初已下訂。
報導╱蘇曉音 攝影╱翁玉信
部分圖片╱業者提供
景氣就算不好，民眾普遍還是有什麼錢都能省、就是年夜飯不能省的傳統，加上食品安全問題連環爆，講究食材用料的大飯店，就算價格較貴，反倒成為圍爐宴首選，目前各飯店的除夕圍爐宴已出現搶訂潮，高單價的西式自助餐、中式包廂桌菜幾乎都已被訂光。
飯店除夕西式自助餐通常會分為2個餐期，台北喜來登12廚、台北晶華栢麗廳、台北W酒店The Kitchen Table、台北君悅凱菲屋等幾乎已全客滿，若想到高檔自助餐圍爐，只得碰碰運氣排候補，而台北遠東飯店的遠東Cafe自助餐儘管價格未定，訂位也達8成。
台北寒舍艾美的探索廚房自助餐，除了中式菜餚，還吃得到現烤披薩。
寒舍食譜除夕夜10人桌菜3萬2000元，已訂滿，圖為雙醬甘蔗黃皮雞。
傳統年夜飯一定會有魚，圖為寒舍食譜的順德薑茸龍虎斑。
平日就一位難求的台北寒舍艾美酒店探索廚房，今年逆向操作，除夕晚餐僅1個餐期，每人要價2880元，小孩也要1440元，但行銷公關部資深經理曾海淇表示：「才剛開放訂位1周，已全部訂滿，還有48組客人排候補。」
台北晶華的晶華軒圍爐宴每桌2萬8000元起，訂席超過9成。
台北喜來登12廚的熱食區供應全雞，呼應傳統呷雞起家的觀念。
台北喜來登12廚西式自助餐菜色豐富。
台中日月千禧的七彩撈魚生，很適合全家享用。
桌宴價格 北高南低
傳統中式桌菜較有圍爐氣氛，尤其不易被打擾的包廂訂席更是踴躍，就業者定價來看，有北高南低的現象，且愈貴愈受歡迎。台北遠東香宮每桌高達3萬8800元，遠東公關協理閻惠瑗說：「一開放訂位後，包廂3天內就全賣出。」
圍爐宴價格超過3萬元的還有台北喜來登請客樓、辰園，台北君悅的宴會廳、台北大倉久和桃花林、台北寒舍艾美寒舍食譜等，幾乎都集中在北台灣，且包廂都賣了9成以上，一般筵席則有6~9成的訂位率。
多數中南部飯店中式桌菜包廂已客滿，台中最貴的是日月千禧酒店包廂，要價2萬2000元，南部飯店圍爐宴定價都低於2萬元，最貴的是高雄君鴻1萬3999元，包廂已全滿；蓮潭會館尚荷軒包廂則每桌1萬3000元，目前也已訂滿，而中南部飯店一般筵席目前訂席率近5成。
高雄君鴻圍爐宴菜色豐富，圖為魚翅佛跳牆。
高雄蓮潭菜包廂圍爐宴菜色包含紅袍乳豬五福拼。
高雄蓮潭的包廂圍爐宴每桌1萬3000元，圖為蠔油烏參燴虎掌。
相關資訊
台北君悅 (02)2720-1230
台北晶華 (02)2523-8000
台北遠東 (02)2376-3229
台北大倉久和 (02)2181-5111轉1428
台北喜來登、寒舍艾美 (02)2321-1818
台中日月千禧 (04)3900-8899轉75201
高雄君鴻 (07)566-1177
高雄蓮潭會館 (07)341-3333
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