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我實在很憤怒。

我來自香港，每次回香港，我跟友人推介台灣時會說，在台灣，吃的東西比較安全。的確，香港食物主要靠進口，大部分蔬果肉類來自大陸。從失去食物自主的香港來到台灣，我幾乎每頓飯都親自下廚，享受吃的安心。可是現在，我不敢再推介台灣的吃。

這次毒澱粉危機比兩年前的塑化劑更嚴重，牽涉更廣。兩年前的塑化劑風波鬧得這麼大，賠上台灣的聲譽。我在想，塑化劑事發後，那些在澱粉裡添加順丁烯二酸，或在洋菜粉裡添加工業用防腐劑的生產者在想些什麼？他們有沒有一刻想過，我們也一直把工業原料加進食物裡，會不會有問題？會不會吃壞人？他們是有一念閃過而繼續心存僥倖，還是完全懵懵然，沒有想過這問題？前者病源在「心」，後者病源在食物生產者專業知識不足。不管是哪一樣，對於關心台灣的人來講，都很痛心。

新聞裡，其中一個生產毒澱粉的廠商說，要Ｑ，就要加（順丁烯二酸）。我想起電視裡氾濫的飲食節目（其實更像廣告），指定動作是訪問店裡食客，而食客答案幾乎千篇一律，「這家的ＸＸ很Ｑ很彈牙」。不知何時開始，普羅大眾除了盲目追求美白，也盲目追求食物的Ｑ。每次電視一播這類飲食節目，我幾乎馬上轉台。

You are what you eat. 也許，這次毒澱粉危機以及之前的塑化劑風波，所凸顯的是個更深層的問題，除了政府把關不力、生產者「黑心」、欠缺專業，消費者是否也該反思對色香味的不切實際的追求？

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